表現方式上，盡管是一鏡到底卻流暢自然，在狹小的空間里卻收放自如，導演敢於信任演員讓他們在這個場景中真實地承擔著每個角色的真實狀態。幾句話，一個表情就把形形色色的人描繪出來，兩次間隔很短的“救護車”的出現將崩潰表現出來。影片只是表現了一個半小時的餐廳營業，卻通過把形形色色的人勾勒出來，每個人都像是鍋里的濃湯，各自沸點不同，而當低沸點統統蒸發時，此時熱油才開始焦灼並毀掉一切。 比起紀錄片更加瑣碎多了細節。影片始終對準餐廳對準後廚，敘述了一個周末晚上所發生的事，劇本非常紮實，演員的功夫也爐火純青，導演的調度相當不錯，全片自始至終一直很有張力，也挺抓人。餐廳的後廚，其實每天也是神經高度緊張，事情不斷，頗有些刀光劍影的樣子。